禹龍酒廠坐落于赤水河上游,海拔760——1100米之間,屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),無霜期長(zhǎng),雨量充沛。該地區(qū)常年高溫、少雨少風(fēng),其特殊氣候極其有利于醬香酒微生物的棲息繁殖。赤水河上游水資源豐富,是釀造醬香型白酒極佳地點(diǎn)。
禹龍酒廠的白酒釀造工藝傳承悠久,其歷史最早可追溯到清朝年間。相傳黔西北之明珠金沙縣出現(xiàn)一口龍?zhí)度巳捎睚埗粗辛魈识觯|(zhì)甘甜爽口,一年四季從不干枯,從不混濁。 當(dāng)?shù)厝朔Q為“龍?zhí)痢薄?/p>
1739年,梁華庭聽聞當(dāng)?shù)氐尼劸乒に噷?duì)品質(zhì)的苛求,釀造出的酒品質(zhì)極佳,特來此游歷,梁華庭與當(dāng)?shù)嘏说刂鞴餐ㄔ炝怂骄谱鞣唬\(yùn)用龍?zhí)度勗焖骄啤a勗旃に嚺c得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件相結(jié)合,造就了獨(dú)一無二的傳世美酒。因其酒質(zhì)醇正甘美、綿潤(rùn)順口,酒香四溢,贏得了百姓的一致好評(píng)。
故有文人墨士品此美酒留下對(duì)聯(lián):上聯(lián)“黔貴皆嶺清靜純美滿人家” 下聯(lián)“古禹神龍珠凈醇福澤源村” ,橫批“源村人家”。